法式羊肩小排

法式羊肩小排

從羊隻肩部取下的小塊帶骨羊排，肉質結實且富含風味，
這部位的肉質通常鮮嫩，脂肪分佈均勻，可以輕鬆煎出金黃色外皮並保持內部多汁。

雖然來自肩部，但通常肉質緊實而有嚼勁，同時又保有鮮嫩的口感。
脂肪分佈均勻，能提供豐富的風味，且通常沒有太重的羶味。

口感扎實，經由炭烤帶出的羊排肉香，令人垂涎三尺、香氣撲鼻，撒上些許玫瑰鹽，味蕾層次大大提升，煎烤後直接大口啃超過癮，是頂級西餐主廚和老饕們的最愛！在家也能輕鬆享受美味的異國風料理！

適合煎、烤或氣炸等多種烹調方式。
料理前可透過醃料（如橄欖油、米酒、辛香料）去除羊肉腥味並軟化肉質，
再依個人喜好烹調至適當熟度。